Zutaten:
- 1 kg Geschnetzeltes (vom Schwein)
- 1 kg Zwiebeln
- 250 g Speck
- 2 Becher Schmand
- 1 Paket Schmelzkäse
- 500 ml Wasser
- Pfeffer & Salz
- Öl (Sonnenblume oder Raps)
Zubereitung Elsässer Flammtopf:
Dieses Rezept bringt euch den Geschmack eines köstlichen Flammkuchens direkt auf den Teller. Der Elsässer Flammtopf ist weder kalorienarm noch ein Healthyfood – aber er ist unglaublich lecker und macht 4 bis 6 Personen sehr satt und glücklich.
Wie immer beginnen wir mit den Kohlen: Für den Flammtopf braucht ihr 20 durchgeglühte Kohlen.
Zunächst kommen alle Kohlen unter den Topf und ihr bratet das Schweinefleisch an. Das Anbraten muss portionsweise erfolgen, sonst entwickelt der Dutch Oven nicht genügend Hitze und das Fleisch kocht eher, als das es brät.
Das angebratene Geschnetzelte lagert ihr auf einem Teller, als Nächstes wird der klein geschnittene Speck angebraten. Wir haben leckeren selbst geräucherten Speck genommen, von dem braucht man erfahrungsgemäß weniger als von dem gekauften Speck, der selten so intensiv geräuchert wurde.
Zu dem Speck gesellen sich dann die Zwiebeln. Wir haben die Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten, das macht das Essen mit dem Löffel später einfacher.
Wenn die Zwiebeln braun und weich sind, kommt das Fleisch und alle weiteren Zutaten zu dem Elsässer Flammtopf (Schmand, Schmelzkäse, Wasser, Salz & Pfeffer). Nun kann der Deckel auf den Topf und ein paar Kohlen von Unten (5 bis 6) können auf den Dutchoven Deckel gelegt werden.
Der Elsässer Flammtopf braucht 1 Stunde Garzeit, dann könnt ihr ihn genießen. Als Beilage eigenen sich Brot, Brötchen, Baguette oder Pellkartoffeln.