Zutaten Wassermelonen-Salat:
- eine kleine Wassermelone
- 1 Paket Feta
- 4 Frühlingszwiebeln
- eine handvoll Kürbiskerne
- eine handvoll Sonnenblumenkerne
- 1 Chili ohne Kerne
- 1 Bund Minze
- 1 – 2 Limetten
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer, Chilipulver
Zubereitung Wassermelonen-Salat:
Dieser erfrischende und leichte Wassermelonen-Salat ist ein toller Begleiter zum Grillen und bis jetzt hat er jedem geschmeckt, selbst Skeptikern. Die Zubereitung des Wassermelonen-Salats ist auch sehr einfach und die wenigen Zutaten machen das Rezept zu einem tollen Camping-Rezept.
Als Erstes werden die Kerne (Sonnenblumen- und Kürbiskerne) mit einem Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver angeröstet. Bitte beugt euch dabei nicht über die Pfanne, die Kerne können springen. Dann stellt ihr die Pfanne beiseite und lasst die Kerne etwas abkühlen.
Nun schneidet ihr die Melone in gabel große Stücke und schmeißt sie in eine Salatschüssel. Die Frühlingszwiebeln, die Chilischote und die Minze werden klein gehackt und kommen zur Melone. Das „Dressing“ besteht nur aus etwas Limettensaft und einem bisschen Olivenöl, welches einfach über den Salat gegeben wird.
Zum Schluss kommen die gerösteten Kerne und der Feta über den Salat. Ich bröckele den Feta immer, aber ihr könnt ihn auch schneiden, wenn ihr es ordentlicher mögt.
Dann ist der Wassermelonen-Salat auch schon fertig – erfrischend und leicht.