Zutaten:
- 1 kg Hackfleisch vom Rind
- 4 Stangen Lauch
- 2 Pakete Schmelzkäse (light)
- 2 Becher Crème fraîche
- Gemüsebrühe oder Rinderfond
- Geriebene Muskatnuss
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Zunächst könnt ihr wie immer die Grillbriketts für den Dutch Oven vorheizen. Für die Käse-Lauchsuppe haben wir 10 Briketts unter dem Dutch gebraucht.
Wenn ihr die Briketts anzündet könnt ihr euch alle weiteren Zutaten schon einmal holen und den Lauch in Ringe schneiden.
Wenn der Dutchoven in Betrieb genommen werden kann, kommt etwas Öl in den Topf. Anschließend bratet ihr zuerst das Hackfleisch an. Danach kommt der Lauch in Ringen hinzu. Jetzt könnt ihr schon mal mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn der Lauch etwas weicher geworden ist, kommen die restlichen Zutaten dazu. Für ein sicheres Umrühren empfehle ich euch erstmal die Crème fraîche und den Schmelzkäse in den Topf zu geben. Wenn die beiden Zutaten aufgelöst sind, könnt ihr die Brühe hinzugeben. Sonst ist das Umrühren echt schwer und ihr werdet bestimmt kleckern.
Nun muss die Suppe 20 – 30 Minuten kochen, dann ist sie fertig. Zum Schluss schmeckt ihr eure Käse-Lauchsuppe noch einmal ab. Dazu passt jedes Brot oder Baguette zum Dippen.
Dieses einfache Rezept für Käse-Lauchsuppe schmeckt jedem und ist blitzschnell fertig. Viel Spaß beim Nachkochen.
Wieviel Brühe nehme ich für das Rezept? 750ml?
Moin Karsten,
vielen Dank für deine Frage. Ich nehme immer soviel Brühe, dass Fleisch und Lauch bedeckt sind. Das sind meist eher 1000 ml.
Liebe Grüße
Anja
Hallo Anja,
das ist natürlich eine super gute Faustregel mit der Bedeckung. Vielen Dank für die Info.
Bleib gesund wünscht Karsten